Додавати сіль у маринад не потрібно. Сіль витягне з м'яса весь сік і стане сухим. Краще солити вже готове м'ясо (шашлик чи стейк) гарною сіллю (наприклад, морської чи гімалайської великого помелу). May 1, 2020
Є рецепти маринування шашлику, в яких сіль відсутня, – це справа смаку. Однак якщо ви плануєте пригощати їм друзів, то м'ясо краще солити, щоб усі могли його їсти.
Коли солити шашлик Щодо цього є різні думки, адже сіль витягає з м'яса дорогоцінний сік та бажано її додати в самому кінці маринування, однак, якщо на кухні є хороша велика морська сіль, то маринад можна присолити одразу.
3 маринади, які зіпсують будь-який шашлик
- Маринад з оцтом Запам'ятайте, що м'ясо нібито стає за допомогою оцту більш м'яким – є прийомом. …
- Він також як і оцет не годиться для маринаду, тому що кефір у поєднанні з м'ясом перешкоджає засвоєнню білка та заліза і буде абсолютно шкідливим.
- Майонез
May 28, 2021