Як правильно очищати печериці Якщо печериці збиралися власноруч у теплиці, то їх можна не чистити, а просто ретельно протерти, щоб видалити залишки ґрунту. Якщо урожай зібраний у лісі, а не в теплиці, то попередньо готувати його до термічної обробки обов'язково.
Шеф нашої школи Володимир розповів нам про те, що гриби мити зовсім не потрібно. А також не потрібно заливати їх водою і залишати на 30 хвилин, щоб весь бруд осів на дно. В такому випадку гриби набирають багато вологи та їх складніше смажити. Тобто якщо ви збираєтеся відварювати або гасити, то так робити можна, можливо.
Відразу після зрізання гриба потрібно його очистити від дрібного сміття, хвої, листків. При виявленні черв'яків та комах необхідно зрізати поїдену частину гриба. Решту чищення краще робити вдома, але робити це потрібно відразу після повернення з лісу, у крайньому випадку їх можна зберігати трохи більше 24 годин.