картопля – їстівний символ студентського життя, але правильно смажити картоплю не так просто, як здається. Дуже важливо перед очищенням картоплю ретельно помитиЯкою б чистою вона не здавалася. Очищаючи картоплю, обов'язково кладемо її в холодну воду, тому що на повітрі вона має звичай темніти.
Очищена та нарізана картопля потрібно заздалегідь замочити, щоб позбутися надлишків крохмалю. Буде достатньо 30-60 хвилин. Якщо часу немає, просто промийте скибочки картоплі під холодною водою. І не забудьте добре обсушити їх паперовими рушниками: смажити мокру картоплю – погана ідея.
Думка «Картофана»: мити картоплю перед зберіганням потрібно тільки в тому випадку, якщо вона спочатку збиралася дуже брудною та вологою, наприклад, у дощову погоду або дуже сирому грунті. В інших випадках досить добре просушити бульби, щоб на них не залишилося землі.