Розморожувати не треба, можна випікати одразу. У попередньо розігрітій духовці 25-30 хвилин при температурі 170-175С. Під час випікання духовку відчиняти не можна.
Якщо ви заморозили круасани і дістали їх, скажімо, наступного дня, то спочатку потрібно їх попередньо розморозити – Залишити при кімнатній температурі, поки вони не відійдуть, і тільки потім відправляти в розстойку. Якщо ви поставите їх у вистоювання замороженими, верхній шар розстоюється, а центр залишиться замороженим.
Готові круасани розморожують у холодильнику для повільного розморожування. Найшвидший спосіб – розморожування загорнутого у фольгу продукту в духовці протягом 8-10 хвилин.
Розморожувати не треба, можна випікати відразу. У попередньо розігрітий звичайної печі 25-30 хвилин при температурі 170-175°С, попередньо розігрітий конвекційної печі (з обдуванням) 25-30 хвилин при температурі 160-165°С.