Стерилізація потрібна, щоб очистити банки від мікроорганізмів. Якщо цього не зробити, домашні заготівлі забродять, і з них злетять кришки.
Перед початком консервування скляні банки і кришки слід обов'язково піддати стерилізації. Існує кілька способів стерилізації скляні банки. Банки попередньо слід промити, можна, можливо навіть замочити їх у воді із содою на кілька годин.
Якщо обсяги ваших заготовок невеликі, то можна стерилізувати банки на пару над чайником. Заливаємо воду і вмикаємо в розетку. Маленькі банки, звичайно, будуть провалювати, а ось для великих цей спосіб дуже зручний і швидкий.
банки час стерилізації – 7 хвилин. Вода має закипіти, а банку зсередини покритися великими краплями. Після закипання чекаємо на 3 хвилини. Дістаємо тари з мікрохвильової печі, зливаємо воду і ставимо шийкою вниз на чистий, сухий рушник.