Чи потрібно закривати кришкою рис при варінні?

Правила варіння Переконайтеся, що зерна не прилипли до дна каструлі і накрийте кришкою. Більше рис перемішувати не потрібно, інакше зерна зламаються, виділять крохмаль і рис злипнеться. Після того, як рис буде знятий з вогню, потрібно злити надлишки води, якщо вони є, і накрити кришкою рис.Nov 16, 2017

У процесі приготування не піднімайте кришку — інакше Мал готуватиметься довше. Якщо ви хочете, щоб крупа була розсипчастою, не перемішуйте її (за винятком першого разу).Як варити рис у каструлі

1. для білого – 20 хвилин;
2. для пропареного – 30 хвилин;
3. для коричневого – 40 хвилин;
4. для дикого – 40–60 хвилин.

У киплячій воді рис вариться при відкритій кришці, поки вода не википить, потім вогонь зменшується, Мал накривають кришкою і він пропарюється дуже повільному вогні. Вибраний метод залежить багато в чому від сорту рису та страви, що готується.

Спосіб 1. Базовий

1. Доведіть воду у каструлі до кипіння (з закритою кришкою).
2. Поки вода нагрівається, промийте Мал холодною проточною водою, помішуючи його руками близько 10-15 хвилин, тобто до тих пір, поки вода не стане прозорою. Так ви видалите крохмаль, який і перетворює гарнір на рисову кашу.