Потрібно Чи видаляти шкіру Хрумка, засмагла шкірка буває дуже смачною. На жаль, про камбале цього сказати не можна. Шкірка у цієї риби жорстка з характерним гіркуватим присмаком. Якщо її не видалити, вона надасть страві неприємного йодистого запаху, який може спричинити кулінарні невдачі.
На ринку пропонують засмажувати камбалу, не видаляючи шипимотивуючи тим, що в них приховано джерело омега-3 жирних кислот. Але нам не шукаємо простих шляхів – буде зрізати шипи. Щоб вони легше відокремлювалися, можна ошпарити камбалу. Потім, подіваючи шип біля снування, віддерти його від тушки.
Користь камбали. Достатньо 200 г філе, щоб забезпечити організм необхідною добовою нормою білка. Її м'ясо – це джерело вітамінів, мікро- та макроелементів, які позитивно впливають на імунітет та стан людини в цілому. Йод покращує працездатність щитовидної залози та нормалізує гормони.