Віддушки випускаються виключно як рідини, мають складну хімічну структуру. Ароматизатори також є синтетичними аналогами, але при цьому вони точно копіюють не тільки аромат певного продукту або природної речовини, але й мають таку ж молекулярну структуру.
Щоб зробити парфуми або туалетну воду своїми руками змішують приблизно 10-30% парфумерної віддушки, 70-90% етилового спирту та 0-10% дистильованої води. Таким духам необхідно наполягати у темному місці до 4-х тижнів. Збовтувати потрібно приблизно раз на 3-4 дні.
Віддушки мають різний ступінь інтенсивності від слабких, свіжих (наприклад, Синє Море) до дуже сильних (наприклад, Винний Погрібок, Бубль Гум). Парфуми, в основному – це середній ступінь інтенсивності, і це не може означати, що якийсь аромат розбавлений, а якийсь ні.
Ароматизатори набагато функціональніші, ніж віддушки. Вони мають безмежні сфери застосування, особливо в харчовій та побутовій промисловостях. Але за допомогою характеру впливу ароматів, можна зробити більш насичені та витончені аромати.