Дикий лосось їсть ракоподібних, полює; на фермах вихованців можуть годувати рибою, що непогано, або, на жаль, концентратом з риб'ячого борошна та риб'ячого жиру, додають до раціону антибіотики, гормони.
Сьомга – прохідний вигляд, що утворює у великих озерах прісноводну форму. Під час нагулу в море лосось харчується дрібною рибою та ракоподібними. Тримається він неподалік берегів, на глибинах трохи більше 120 метрів. Зростає дуже швидко, додаючи за рік нерідко більше 20 сантиметрів.
Термін життя – кілька років, у деяких видів середня тривалість життя сягає 15 років. Рекордсменами і за розмірами та за тривалістю життя (понад 50 років) є таймені — повідомлялося про рибу вагою 105 кг завдовжки 250 см. За своєю будовою лососеподібні близькі до загону сільдеподібних.