Їхня їжа – найдрібніші залишки відмерлої рослинності, риб та інших морських істот. За допомогою непростого вії пристрою зябер і мантії істоти відфільтровують їжу, виділяючи придатні для харчування частинки.
Іноді кажуть, що устриці не жують, а одразу ковтають. Це помилка. Так не відчуєш текстуру устриці і не розрізниш відтінків смаку. Відправивши до рота молюска разом із устричним лікером, не поспішайте відразу ковтати.
Їм потрібна холодна вода, а не як не 25 і вище.