Бринза містить вітаміни групи B, вітаміни А, С, D, Е та PP. Мінерали: калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, сірка та залізо. Калорійність – 230-290 ккал на 100 гр продукту.
Бринза ідеально підходить для повсякденного вживання та для святкового столу. Обидва види – овеча та коров'яча – вдало поєднуються з відвареною та запеченою картоплею, баклажанами, томатами. Її щедро додають у різні салати, де разом із зеленню, рибою, морепродуктами, м'ясом, грибами вона набуває особливого смаку.
Бринзу їдять просто так, додають у салати, готують з нею бутерброди та закуски, супи та гарніри. Вона чудово поєднується з овочами.
У 50 г бринзи з коров'ячого молока міститься близько 25% від нормованого добового надходження насичених жирних кислот та натрію, 10% – холестерину та жиру.