Безсумнівна користь вареної кукурудзи в качанах для організму проявляється в прискорення процесу метаболізму, регенерації клітин м'язових тканин, зміцнення судин. У 100 г зерен цукрової кукурудзи, звареної без солі, міститься всього 95-110 ккал. Початки можна їсти вагітним і охочим схуднути, без побоювання давати дітям.
Кукурудзу не рекомендується є людям з такими особливостями здоров'я: ►захворювання ШКТ; ►знижена вага, поганий апетит; ►схильність до тромбоутворення.
У болгарській народній медицині відвари кукурудзяних рил застосовують при лікуванні цукрового діабету, для зниження апетиту, при стрічкових глистах. Їх використовують також при болях та запаленнях сечовивідних шляхів, при сечокам'яній хвороби – [6, с. 288].
У кукурудза містяться вітаміни А, групи В, Е, Н (біотин), а також кальцій, магній, фосфор, калій, натрій, залізо, йод. Кукурудза унікальна тим, що у її складі є невелика кількість золота. Воно сприяє нормалізації гормональних процесів в організмі та зміцнює імунітет.