Крім білків, вуглеводів, жирів у пророслих зернах ячменю містяться харчові волокна, зола, вітаміни групи В, що забезпечують енергією організм, що зміцнюють нервову систему, стерини, амінокислоти, вітаміни РР, що попереджають тромбози, клітковина, що виступає скрабом для кишечника, кремній, що покращує структуру волосся, …Aug06, 2
Паростки пшениці та ячменю є багатим джерелом вітамінів, таких як вітамін А, вітамін С та особливо вітамінів Е, К; також висока концентрація вітамінів групи В. При цьому вони є природним постачальником лаетрилю або вітаміну 17.
Вживання в їжу пророщеного ячменю як біологічно активна добавка покращує загальний стан людини і вважається складовою здорового способу життя.
Зерна ячменю в оболонці використовують для приготування корисних настоїв і відварів, що мають антиоксидантні, загальнозміцнюючі, протиалергічні та очищаючі властивості. Цілющий відвар ячменю покращує роботу ШКТ, нирок та печінки. Захищає серцево-судинну систему. Лікує захворювання дихальних шляхів