Склад та корисні властивості рапана містить легкозасвоюваний білок, який містить амінокислоти.. Амінокислоти необхідні для роботи головного мозку, а також для постачання м'язової тканини енергією. У м'ясі рапана містяться вітаміни А, РР, Е та мінеральні речовини: залізо, натрій, магній, кальцій, фосфор, йод.
Потрібно або розколоти раковину, вийняти молюска, відокремити і викинути все, окрім білого м'яса – ноги, яку тільки й варто є. Або можна на хвилину опустити раковину в киплячу воду, тоді молюски буде простіше витягнути. Очищене м'ясо можна готувати – зазвичай роблять шашлик.
— Рапани можна їсти навіть сиримиЦе дуже корисно для чоловіків, — каже Андрій. — їдять вони, як насіння. Розкриваєш раковину ножем і вишкрібаєш молюска звідти. Дорослий чоловік може легко з'їсти до п'яти кілограмів мідій.
Головний секрет смачних страв з рапана – Його правильне очищення, тк. у м'ясі, витягнутому з раковини, залишається кишкова залоза, яку необхідно обов'язково видаляти, щоб м'ясо не гірчило.