Так, чорна ікра багатша за концентрацією корисних речовин, ніж червона. Вона рекомендована при діабеті підвищення чутливості до інсуліну, корисна при схильностях до алергій завдяки тому, що навпаки знижує чутливість організму до можливих алергенів.
Ікра кижуча Ікра кижуча, або сріблястого лосося, має досить дрібну структуру та гіркуватий присмак, найчастіше темно-червона. Однак, завдяки високому вмісту вітамінів та мінералів, ікру кижуча вважають найбільш корисний.
Всім відомо, що червона і Чорна ікра корисна нашому організму. Вони мають схожий біохімічний склад, містять вітаміни та мікроелементи, амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти Омега 3 та 6. При цьому Чорна ікра вважається трохи кориснішою, хоча реальних фактів, що підтверджують це, немає.
Ікра кижуча має характерний гіркуватий смак. Вона займає перше місце за поживними властивостями.