Батат багатий на вітаміни і поживні речовини. Він є відмінним джерелом білка, вуглеводів, клітковини, вітамінів групи В, вітаміну С, калію та кальцію. До того ж батат — унікальне джерело вітаміну А: у 100 г продукту міститься до 2 добових норм дорослої людини.Jan 19, 2022
Батат є найбільш корисним джерелом вуглеводів, а також він рекомендується до вживання людям, які страждають на цукровий діабет, оскільки продукт має низький інсуліновий індекс, а картопля навпаки має підвищені показники глікемічного індексу. Батат – Не родич звичної нам картоплі.
Батат має високу поживну цінність і багатий на вітаміни. Його вуглеводи та білки засвоюються організмом краще, ніж картопляні, а за калорійністю він перевершує картопля у 1,5 рази.
Батат корисний для тих, хто худне батате рівень вуглеводів досить високий, тому цей овоч вважається вуглеводним продуктом. Але з іншого боку, батат багатий на клітковину, яка стимулює насичення і прискорює метаболізм. Крім того, в батате багато вітамінів та мінералів: вітамінів А та групи В, заліза та калію.