Листя шпинату – справжнє джерело вітамінів: С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2, К, він багатий на мінеральні речовини, такі як залізо, калій, цинк, магній, кальцій і сапонінами, фітонутрієнтами, які допомагають організму позбутися надлишку холестерину, вони зміцнюють імунну систему, запобігають хворобам серця.Jun 11, 2021
Шкода шпинату Ці речовини токсичні, вступаючи в організм людини в реакції з іншими сполуками, вони утворюють кристали, які дратують кишечник і нирки. Тому шпинат не варто вживати людям з порушеннями водно-сольового обміну, сечокам'яною хворобою, подагрою, артритом, захворюваннями печінки.
За допомогою харчових волокон шпинат допомагає ліквідувати запори. Ще він має протизапальні властивості, що благотворно впливає на такі захворювання, як артрит, остеопороз, мігрень, астма. Також він містить лютеїн, який запобігає хвороби очей, такі як вікова катаракта та макулярна дегенерація.
У шпинаті досить багато клітковини. Наприклад, одна порція величиною в 100 г містить 10% від щоденної норми рослинних волокон. Цей факт свідчить про те, що за допомогою шпинату можна нормалізувати роботу кишечника, знизити рівень холестерину та контролювати рівень цукру в крові.