Які продукти не містять казеїн? Молочний білок не входить до складу натуральних та цілісних продуктів, і в першу чергу, це фрукти, овочі, зелень, ягоди та крупи. Свіжий птах, риба, морепродукти та м'ясо також можуть урізноманітнити меню.
Чим замінити молочні продукти у безказеїновій випічці?
- Вершки (heavy cream)
- Вершки зниженої жирності (light cream) –
- Кефір / простокваша (buttermilk) – 1 столова ложка лимонного соку або яблучного оцту + веганського замінника молока стільки, щоб довести вміст до 1 склянки.
Сироватковий протеїн краще казеїну для нарощування м'язів Він містить більше амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA) – лейцину, ізолейцину та валіну – у той час як казеїн містить більшу частину амінокислот гістидину, метіоніну та фенілаланіну.