Актуальним замінником паперу стане фольга. Але вона підходить не для всіх кулінарних виробів: м'ясо та риба до неї сильніше прилипають. Щоб уникнути цього, варто класти фольгу глянсовою стороною зовні, а також олію. Також можна замінити її спеціальними силіконовими килимками невеликого розміру.
Матеріали, які не можна використовувати замість пергаменту
- Газети та зошитові листи. Радянська класика. …
- Вощена папір. Вона дуже нагадує пергамент зовні, але просочена парафіном, який у духовці почне диміти і може спалахнути навіть після просочення олією. …
- Нехарчовий силікон. …
- Поліетилен.
- Силіконовий килимок Як варіант, але не найкращий. …
- Армований/тефлоновий килимок Не перегріває корж знизу, навпаки рівномірно розподіляє тепло, тому це ідеальне рішення для заварного тіста та макарун, вони виходять приголомшливими. …
- Фольга.
- Лист офісного паперу
Jan 2, 2022
Якщо під рукою не виявилося пергаментного паперу, а необхідність у ній виникла – нічого страшного. Беремо звичайнісіньку папір формату А4 і ретельно змащуємо її олією. Вкладаємо у форму як Зазвичай і заливаємо тестом. Папір щільна, не розкисає і не коптить.