Одним із найпростіших способів замінити розпушувач тесту – це використовувати соду, погашену лимонною кислотою або оцтом. Гасіння соди лимонною або оцтовою кислотою покращує реакцію та посилює ефект виділення вуглекислого газу, який робить тісто пухким.
Лимонний сік та харчова сода Щоб замінити одну чайну ложку магазинного розпушувачапотрібно зробити наступне: додати чверть чайної ложки харчової соди до сухих інгредієнтів; половину чайної ложки свіжого лимонного соку – до рідких інгредієнтів; змішати обидві складові в єдину масу.
Відповідно пакетик вагою 10 г міститься 2 чайні ложки порошку, що дорівнює 1 ч. л. соди.
Замінювати щодо: одна чайна ложка розпушувача = ½ чайної ложки соди + ¼ чайної ложки столового оцту.