Крім коли, мирін можна замінити саке з цукром або з несмачним медом (або краще цукровим сиропом).
При приготуванні страв японської та китайської кухні замість саке можна використати біле сухе виноградне вино. У японській кулінарії практично повсюдно застосовується солодке кулінарне рисове вино, або мирин. Це густа солодкувата рідина жовтого кольору з невеликим вмістом алкоголю.
Від горілки він відрізняється відсутністю процесу дистиляції. Саке лише пастеризують, але не дистилюють. Відмінність саке від вина в тому, що вино виходить у процесі бродіння, а саке – У процесі пліснявої ферментації.