Вживання м'яса диких тварин було визначено як пряма причина зараження вірусами мавпячої віспи, атипової пневмонії, суданської та заїрської Еболи з подальшою передачею від людини людині.
Не можна їсти дичину із сумнівним минулим, неперевіреним ветеринарним контролем. Тому потрібно купувати м'ясо лише у надійних постачальників. Є дичину, Яку вживати в їжу не прийнято, вона вважається умовно їстівною. Наприклад, вовк і лисиця, їх м'ясо їдять, але його обов'язково потрібно варити довше двох годин.
Їх м'ясо у середньому на 30% менш калорійно, ніж яловичинапри цьому білка в ньому більше. Воно багате на вітаміни групи B, PP і всілякі мікроелементи, особливо багато в ньому заліза.