Мало хто знає, що в процесі захисту молюск використовує не тільки щупальці та чорнильну рідину, але здатний і вкусити свою жертву. Укус восьминога є отруйним і дуже болючим. При укусі в тіло жертви встромляються гострі щелепи, що нагадують за своєю будовою дзьоб, це його єдина тверда частина тіла.
Щупальця восьминога – Делікатесна частина тушки головоногого молюска, яку вживають у їжу. Продукт цінується за приємний солодкуватий смак та корисні властивості. Щупальця смажать, сушать, в'ялять, запікають, варять. Готують супи, другі страви, закуски, салати.
По-перше, це допомагає отримати гарно «завиті» щупальця – Іноді це важливо для сервірування страв. А по-друге, після цього можна легко зняти шкірку, якщо вирішили готувати без неї. Відвареного восьминога рекомендується залишити остигати в бульйоні.
У м'ясі восьминога міститься велика кількість білка, корисних елементів (магній, кальцій, натрій, калій, залізо, фосфор, мідь, селен та марганець), вітамінів групи В, А, С, Е, К, РР, а також омега-3 та фосфорної кислоти. Багате м'ясо восьминога та цинком, який гальмує процеси старіння шкіри.