Шкода шафран може завдати при неконтрольованому вживанні – більше 10 г одноразово. Побічними ефектами можуть стати маткова кровотеча у жінок, нудота, блювання, отруєння, яке супроводжується пожовтінням шкіри та склер, діареєю. Ця спеція суворо протипоказана вагітним.
Цілющі властивості шафрану вражають: він сприяє очищенню крові, знижує артеріальне тиск, допомагає впоратися з безсонням та неврозами, знімає головний біль, застосовується при лікуванні опіків і навіть допомагає людському організму боротися з онкологічними захворюваннями!
Спеція широко відома як ефективний антидепресант. Вона корисна людям, які страждають на цукровий діабет. Також пряність славиться своїми протизапальними властивостями, здатністю запобігати інфекційним захворюванням і розслабляти м'язи. Денна норма вживання шафрану складає одну чайну ложку.