Кому шкідливий вінегрет Щавельна кислота, що міститься в тому ж коренеплоді, не рекомендується до вживання людям, які страждають від каменів у нирках.; Квашена капуста, незважаючи на всі її корисні властивості, шкідлива людям з виразкою шлунка та іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Головна користь інгредієнтів вінегрета у тому, що вони варяться у шкірці і зберігають при цьому весь набір вітамінів та мікроелементів, які їм притаманні (калоризатор). У вінегреті є вітаміни: групи В, А, С, К, корисні речовини: кальцій, магній, залізо, йод, фосфор, що приносить величезну користь.
Крім оцту, традиційний рецепт вінегрета включає відварні і охолоджені картопля, буряк і морква, мариновані або солоні огірки, квашену капусту і свіжу цибулю.
Скільки варити овочі для вінегрета у каструлі Загальний час приготування: морква – 25–30 хвилин, картопля – 20–25 хвилин після закипання води. Кип'ятіть рідину під закритою кришкою, щоб заощадити час.