Як є лагман? Можна за походженням паличками, як їдять уйгури, але для простоти – ложкою, "обрізаючи" кінці довгої локшини об краї чашки. Косточку потрібно покласти головному гостю або господареві будинку, а гострий перчик – любителю (або професіоналу)))).23 Jun 2012
Окремо до лагману подають гостру приправу лази, або лазджан, з перцю, томатів та часнику, обсмажених на олії. Китайські уйгури подають лагман окремо: локшину заливають соусами та їдять паличками, а бульйон п'ють з піали.
Лагман є традиційною стравою народів дунган та уйгурів, які активно мігрували до Середньої Азії, поширюючи рецепт лагмана у тих краях.
Лагман – це одна з чудових страв національної узбецької кухні. Склад страви дуже простий, але в руках майстра воно перетворюється на справжній шедевр кулінарного мистецтва.