Кислий: основним варіантом тут буде лимонний сік, Хоча лайм теж підійде. Апельсиновий сік тільки додасть більше солодощів, як і деякі оцти. Оцет із білого вина, оцет із червоного вина або яблучний оцет – це гарний вибір, але уникайте бальзамічного через властиву йому солодощі.
Надто солодку страву можна врятувати, додавши кислі, гіркі чи пряні інгредієнти. А ось із сіллю краще не експериментувати, адже вона лише підкреслить надмірну насолоду. Кислий смак: лимонний чи лаймовий сік. Апельсиновий сік краще не брати, адже він тільки додасть солодощі.
Якщо ви тільки замісили тісто і переборщили із цукромдодайте в нього трохи кислоти – сік лимона або лайма. Або ж якийсь кисломолочний продукт — сметану чи несолодкий йогурт. І так, не намагайтеся додати сіль, вона лише посилює смак цукру.
У томатної пасти і так міститься насолода, і розкрити її дуже просто – обсмажте її на сковорідці з краплею олії. Таким чином паста прогріється і стане набагато ніжнішим.