У сухофруктах міститься більше вітамінів, макро- та мікроелементів, ніж у свіжих фруктах. Наприклад, сушені містять більше калію та магнію, які благотворно впливають на серцево-судинну та нервову системи.
Таким чином, при необхідності свіжі фрукти можна замінити мінімально обробленими формами фруктів, тобто сушеними, консервованими чи замороженими. Головне, ївши родзинки, урюк, ананаси чи фініки, не зловживати!
Але різниця в в'ялених і сушених плодах є. Сухофрукти в'ялені – це фруктиякі природно висушуються на гілці, не втрачаючи вологу. У процесі сушіння вони провітрюються повітрям і підсушуються сонцем. У сушені фрукти немає вологи.
Сушені фрукти:
- абрикоси – курага (без кісточок) та урюк (з кісточками)
- чорнослив, сушені сливи
- фініки, плоди фінікової пальми
- яблука
- груші
- банани
- диня
- персики