Ці два види обидва належать до однорічних рослин, які кардинально відрізняються між собою кольором. Цвітна капуста має білі, злегка жовтуваті та зелені суцвіття, а броколі завжди тільки зеленого або фіолетового кольору..Jul 14, 2020
Головні відмінності Суцвіття цвітної капусти найчастіше білі. Брокколі – Зелена, рідше фіолетова. Кольорову капусту зазвичай готують гарнір. Брокколі смачніше у супах-пюре.
За вмістом вітамінів А, С та К, кольорова капуста поступається броколі, менше в ній кремнію та фолієвої кислоти. При цьому обидва овочі містять мало вуглеводів, і навіть для людини, яка страждає на діабет, вибір одного або іншого овоча не матиме великого значення.
Лікарі говорять про те, що можна, можливо сміливо є 200 г капусти щодня, це здатне запобігти розвитку багатьох захворювань. Пам'ятайте, що в результаті термічної обробки втрачається частина корисних властивостей. Але броколі реально вживати й у сирому вигляді (на відміну кольорової капусти).