Червоний – з гранатовим соком. Блакитний – відрізняється від зеленого лише кольором, який одержують шляхом додавання до складу натуральних барвників.Apr 29, 2016
Зелений – це натуральний колір абсенту без будь-яких там підфарбовування. Напій набуває його завдяки хлорофілу, який виділяється під час мацерації (наполягання) квітів і листя полину.
У 2019 році переможцем був визнаний шотландський Loch Ness Absinthe Blanche на основі полину, ялівцю та м'яти, зібраних у маєтку власників гуральні. Вода на завод надходить із струмка, що впадає в озеро Лох-Несс. Абсент у стилі бланш (білий) міцністю 53% випускають обмеженими партіями.
Червоний абсент – Напій з екстрактом граната, який надає йому пікантний світло-рубіновий відтінок і оригінальний післясмак. У більшості червоних абсентів використовують харчові барвники.