Відрізняється від домашньої свині, яка безсумнівно походить від кабана (та інших близьких видів), має більш коротке і щільне тіло, більш товсті і високі ноги; крім того, голова у кабана довші і тонші, вуха довші, гостріші і до того стоячі, гострі ікла у самця набагато розвиненіші, ніж у самки.
У відмінність від спорідненої свинини, у м'яса кабана не настільки жирне, більш сухе, яскраво-червоного кольору та з більш насиченим смаком. Деякі відносять до недоліків кабань м'яса різкий специфічний запах. Однак такий запах з'являється лише у випадку, якщо туша оброблена неправильно.
Значення слова "кабан» свиней; дика свиня, вепр.
М'ясо дикого кабана нерідко стає причиною захворювання людей на трихінельоз, попереджають ветеринарні фахівці. Людина може заразитися при обробці туші або при вживанні погано просмаженого м'яса.