Чим відрізняється напівсолодке вино від солодкого?

Чим відрізняється солодке вино від напівсолодкого Різниця між винами – у вмісті цукру. Солодкі або десертні вина виробляються за іншою технологією, ніж напівсолодкі, в основі створення яких – зупинка бродіння. Напівсолодке це коли процес бродіння зупинений, і цукор не перекинув у алкоголь.

На питання "яке вино солодше – сухе або напівсухе» відповісти досить просто. Обидва види містять занадто мало цукру, щоб бути солодкими у звичному значенні цього слова. Сухе трохи різкіше, брутальне, з яскраво вираженою кислинкою і терпкістю, напівсухе – м'якше, витонченіше, елегантніше, ніжніше.

Напівсолодке, не значить солодке! У напівсолодким вини менше цукру, ніж у солодким. Його роблять із дуже стиглого винограду, але знятого до початку зазюмлівання і не зворушеного ботритисом. Виноградор повинен вибирати ягоди з високим вмістом цукру ("фальшиве напівсолодкеіноді можна виправити за допомогою шампталізації.)

Головна відмінність напівсухого від напівсолодкого вина полягає у концентрації цукру. Якщо перше вино містить 5-30 г цукру на літр, то для напівсолодкого цей показник становить 30-80 г на літр.