Скрембл (ще його називають скрамбл) – це теж саме, що і яєчня – балаканина. Просто перше – це назва цієї яєчні в Америці. Ця страва є добре збитими яйцями, посмаженими на сковорідці до кремоподібної структури. Така яєчня дуже ніжна та смачна, легка!Jul 9, 2018
«Насправді жодної різниці між скремблом і яєчнею-базіканням ні. Це просто зарубіжна та російська назва однієї і тієї ж страви», — каже команда кухарів ресторану «Вороніж».
Омлет обсмажується на вершковому маслі з одного боку, поки він майже повністю не загусне; перед тим, як подати, його згортають у трубочку або навпіл. У відмінність від суфле, страва не повинна бути пишною, тому при смаження сковороду не прикривають кришкою.
Яєчню-скрембл часто називають базіканням або збовтаним омлетом. Для приготування використовуються збовтані яйця як для класичного омлету, але з тією різницею, що яйця слід перемішувати і до, і в процесі смаження.