Різниця лише в тому, що бублики мають більш здобну консистенцію тіста, а сушіння дрібніше і сильніше пропікаються.. Практично один і той самий виріб має різні назви, що пояснюється мовними особливостями місць, де вони вперше з'явилися.
Баранки, як правило, помітно крупніше сушок як по перерізу, так і діаметром виробу: 1,7-2,2 см товщина джгута і 7-10 см діаметр кільця. Залежно від сорту на 1 кг бублик припадає 35-45 виробів.
Бублік – баранковий виріб у формі тора з пшеничного тіста, як правило, більший за розміром, ніж сушка або бублик, при цьому більш пухкий, м'який і з порівняно коротким терміном зберігання. Як і всі баранкові вироби, виготовляється із попередньою ошпаркою перед випіканням.
А ось готується бублик за тією ж технологією, що й баранкові вироби – ошпарюється або обварюється і потім запікається. Виходить та сама глянсова скоринка, без змащування яєчним білком. Піклуються бублики швидше за бублики – хвилин 15, "сохнути" їм ні до чого! Бублик м'який, ароматний, але такий недовгостроковий.