Якщо порівняти склад напоїв, раф, на відміну від капучино та латте, готується з використанням вершків, а не молока. Подається раф зазвичай у чашках великого розміру, як і латте. Розрізняється технологія приготування напоїв. Для капучино та латте молоко збивається окремо, після молоко вливається в еспресо. Jan 4, 2019
Раф єдиний у добірці складається з еспресо та вершків із середньою пінкою 1,5 см. Кава береться стільки ж, скільки в капучино і латте: одна порція на маленьку склянку і дві на середню або велику. Напій змішують ще перед збиванням, а класичний раф додають ванільний цукор.
Раф популярний у Росії та країнах колишнього СРСР. Принципово схожий на латте, але відрізняється – Додаванням ванільного цукру і вершків замість молока. З'явився наприкінці 90-х років.
В склад раф кави входять вершки, які в приблизно 4 рази жирніші за молоко. Саме ця особливість робить напій ніжним та солодким. У цей же час, жирність вершків робить раф набагато калорійніше, ніж капучино та латте. Серед звичних кавових напоїв тільки моккачіно може перевершити раф у калорійності.