Яєчна локшина відрізняється від інших видів наявністю у складі продукту яєць або яєчного порошку. Причому при виготовленні можуть використовуватися тільки білки або жовтки курячих яєць. Від цього залежить кінцевий колір макаронного виробу. Яєчна локшина містить більше корисних речовин, ніж пшенична.21 Aug 2017
Яєчна локшина – Різновид макаронних виробів, що являє собою вузькі (до 10 мм завширшки) смужки тіста. З'явився продукт тисячоліття тому у Стародавньому Китаї. В азіатських країнах локшина і до цього дня є однією з основних страв.
Самої корисний вважається рисова локшина, яка багата на вітаміни В і Е, а також не містить глютену. Попри це вона дуже поживна. Азіатська локшина відмінно підходить для тих, у кого є проблеми з травленням, тому що всі види здатні нормалізувати роботу органів шлунково-кишкового тракту.
Яєчну локшину у Японії прийнято називати рамен. Так, саме її використовують для приготування того самого японського супу. По суті, локшина рамен – це той самий удон, але з яйцем. Рамен трохи тонший і, на відміну від удона, може бути «кучерявим».