змін. Овочі нарізають часточками або кубиками, потім кладуть у посуд шаром не більше 5 см н припускають у невеликій кількості м'ясного бульйону або води з додаванням вершкового масла. При приготуванні овочів із соусом припущені овочі заправляють соусом молочним та прогрівають.
У власному соку припускати можна, можливо овочі, що легко виділяють при нагріванні вологу: гарбуз, кабачки, помідори. Припущені овочі можуть бути основою раціону при проблемах зі шлунком, при дієтах і під час посту.Інгредієнти:
- помідори
- картопля
- кабачки чи цукіні
- баклажани
- гриби
- цибуля
- соєвий соус
Морква обмити, очистити, нарізати кружальцями, залити до половини окропом і довести до кипіння. Потім додати сіль та спеції та припускати у закритому посуді на слабкому вогні. Молоду моркву припускати приблизно 20 хвилин, стару – протягом години. З готовою моркви дати стекти воді.
Припускання – варіння продуктів у невеликій кількості рідини або у власному соку під щільно закритою кришкою. Допускання у власному соку застосовують тим продуктів, які при нагріванні добре виділяють вологу (гарбуз, кабачки, помідори).