Ікра горбуші не дарма вважається найсмачнішою, вся справа в біології. Горбуша, відкладаючи ікру, всі життєві сили віддає потомству, після нересту гине. Тому ікра горбуші має найяскравіший і насиченіший смак. Друга за популярністю червона ікра, це ікра кети.
Яка ікра краще – спірне питання, смаки у всіх різні, проте більшість упевнена, що найкраща Червона ікра – це ікра горбуші та кети, що має приємний смак та помаранчевий колір з блиском. Ікра інших лососів має червоніший колір і підвищений присмак гіркоти.
Червона ікра — ікра риб сімейства лососевих. Основними представниками цієї породи є: Горбуша, Кета, Кижуч, Нерка і Форель, інші види негаразд популярні. Пов'язано це з тим, що ікра саме цих риб вважається самою смачний і корисною, тому саме ці риби є основними об'єктами промислу.
Найбільш популярними видами червоної ікри з погляду смакових якостей вважаються ікра горбуші та ікра кети. Цінителі червоної ікри обирають ікру горбуші через її універсальний, м'який смак, а ікра Кети отримала широке визнання за свій ніжний вершковий смак та великі ікринки.