Білий гриб (також скорочено: білий), або боровик (лат. Bolétus edúlis) – гриб з роду Боровик. Назва відображає властивість м'якоті не змінювати колір на зрізі.
Білий гриб — один із найкращих та поживних наших делікатесних грибів. Він називається білимтому, що має білу м'якоть, яка не втрачає кольору навіть після сушіння. Він придатний для гасіння, смажіння, супів, начинок і навіть у сирому вигляді.
Капелюшок у гриба коричневийі ніжка не зовсім біла. Я спитав про це бабусю. Бабуся пояснила: «Білі гриби завжди залишаються білими. Вони не темніють у супі, на сковорідці та в сушеному вигляді.
Білі трюфелі – найдорожча їжа у світі, бо їх дуже важко вирощувати. Саме це робить їх делікатесом. Самим дорогим трюфелем був гриб за 160 000 доларів, який купив один інвестор із Гонконгу. Він важив 1,5 кілограми.