Кількість інгредієнтів Якщо олії буде більше норми, тісто стане важким. Або навпаки, якщо цукру не додати або його буде недостатньо, то дріжджі не активізуються (але й більше норми цукор краще не додавати, інакше сповільнюється процес бродіння).
Багато борошна та мало води. Якщо тісто «забито» мукою, то й випічка буде твердий. Яйця. Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його твердим.
Так само реанімувати тверді пироги допоможе молоко. Чистий рушник промокнути водою, добре вичавити і покласти зверху. Так випічка не намокне, а волога зробить її м'якою. Змішати молоко та воду в пропорції 50 на 50, обмазати готові черстві пиріжки і поставити в духовку за 220 °С на 5 хв.
Олія – варіант, який зробить здобу ще м'якшою, а смак та аромат – більш насиченим. Яйце використовується, щоб домогтися бажаної рум'яності та блискучої поверхні. Якщо промазати нижній шар пиріжків, то це затримає начинку всередині і не дасть розмокнути і розвалиться тісту.