Оскільки коричневий рис містить більше вітамінів та мінералівЦе робить його ідеальним вибором для тих, хто хоче поліпшити раціон харчування. У ряді досліджень вчені дійшли висновку, що заміна білого рису на коричневий може допомогти знизити ризик розвитку цукрового діабету II типу.
У чому різниця між бурим і білим рисом? Коричневий рис має зовнішній шар, званий лушпиння, оболонка або висівки, який і надає йому кольору, текстури та горіхового присмаку. Білий рис – це той самий бурий, але процес обробки, під час якого було видалено висівки.
Бурий рис Мал – мабуть, самий корисний вид рису, тому що зберігається його оболонка, а отже, і всі цінні речовини. Такий Мал складніший у приготуванні, варити його потрібно на півгодини довше, зате це дійсно корисний для організму сорт рису, який рекомендують усі дієтологи.
Оскільки в бурим рисі є клітковина, його не варто є при загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту розповідає дієтолог. Це панкреатити, гастрити, післяопераційний період.