Один пуаз дорівнює в'язкості рідини, що чинить опір силою в 1 діну взаємному переміщенню двох шарів рідини площею 1 см², що знаходяться на відстані 1 см один від одного і взаємно переміщаються з відносною швидкістю 1 см/с. Одиниця названа на честь Ж. Л. М.
Одиниця виміру динамічної в'язкості в СІ Па х с, в системі СГС – пуаз; 1 Па х с = 10 пуаз. Кінематична в'язкість дорівнює відношенню динамічної в'язкості до щільності за тієї ж температури.
1 сантипуаз [сП] = 0,001 паскаль-секунда [Па·с] – Калькулятор вимірювань, який, серед іншого, може використовуватись для перетворення сантипуаз у паскаль-секунду.
Динамічна в'язкість – один із основних параметрів, необхідних для точного розрахунку насоса чи мішалки. При розрахунках зазвичай використовується значення в сантипуазах (сПз) або в міліпаскалях на секунду (мПа*с). Динамічна в'язкість води за температури +20 градусів Цельсія дорівнює 1 сПз (=1 мПа * с).