Якщо котлетний фарш не ліпиться, значить, він вийшов занадто рідкимале це ще не найстрашніше. Виправити таку помилку можна за допомогою тертих овочів, крохмалю або хліба, а також круп, наприклад, рису. Зрештою, завжди можна спробувати позбутися надлишків рідини.
Якщо раптом з якихось причин вийшов рідкий фарш для котлет що робити я знаю. Я просто додаю трохи манки, перемішую і забираю хвилин на 20-30 в холодильник. За цей час манка набухне, фарш загусне, і можна легко зробити котлети. Залишиться лише обсмажити їх та приготувати гарнір.
Загустити фарш для котлет можна, можливо за допомогою:
- Відбивання. Коли фарш відбивається рідина частково вбирається волокна. …
- Манні крупи. При розбуханні вона забере він частину вологи. …
- Панірувальних сухарів. …
- Картопляного крохмалю. …
- Вареної картоплі або розвареного рису. …
- Холодильник. …
- Марлі.
Jan 9, 2019
Через те, що ви додаєте занадто багато борошна, хліба чи молока, заміс виходить занадто рідким. Він не ліпиться і липне, з нього складно сформувати котлети – швидше за все, вони розвалюватимуться. Щоб уникнути цього, суворо дотримуйтесь рецептури або "скріпіть" його борошном крохмалем.