Щоб уникнути розриву фольги, її укладають у два шари — у результаті та сторона, яка стикається з валиком, виходить глянсовою, а зворотна – матовою.. По суті, продуктивність фольги однакова, хоч би яку сторону ви використовували.Oct 19, 2022
Теплове випромінювання Його випромінює будь-який предмет із температурою вище абсолютного нуля (−273,15 °C), тобто всі елементи духовки та весь її вміст. Для інфрачервоного випромінювання сторона фольги матиме значення: блискуча поверхня відбиває промені, матова – Вловлює.
Глянсовий бік лише трохи блискучіша, ніж матова, і відображатиме трохи більшу кількість тепла. Однак різниця температур настільки мала, що в кінцевому підсумку не буде жодної різниці між смаковими якостями курячого м'яса, запеченого в фользі глянцевої і матовою стороною нагору.
Експерти підрахували, що здатність глянцевої сторони відбиває 88%, а матова відображає лише 80% тепла. Тому багато хто рекомендує стелити фольгу на деко дзеркальне стороною назовні, а при обертанні м'яса чи риби – блискучою стороною всередину.