1) Це вино ніколи не витримується у бочках. Та й непридатне воно для зберігання в дорогих дубових судинах – скисає дуже швидко. 2) Божоле Нуво роблять з одного з найбільш скоростиглих сортів винограду gamay noir à jus blanc (фр. гаме чорний з білим соком), що відрізняється світлою м'якоттю.19 Nov 2016
Традиція Божоле–нуво почалася у Франції у 1950-х роках, коли винороби стали змагатися у тому, хто першим поставить Божоле–нуво в паризькі бістро. Це стало настільки популярним, що люди збиралися в барах та ресторанах в очікуванні доставки вина.
Божоле-нуво (фр. Beaujolais nouveau – нове божоле) – вид молодого французького вина, що виробляється з винограду сорту гамі в історичній області Франції Божоле (Бургундія).
Виробництво Божоле Нуво відрізняється особливою технологією – вуглекислотною мацерацією.