Молюски (восьминоги, устриці, кальмари) та ракоподібні (краби, раки, омари, лангусти, креветки) не мають ні луски, ні плавників (а зябра у них хоч і є, але приховані) і у зв'язку з цим не кошерні.
Строго заборонені мідії, устриці, креветки, ракоподібні, кальмари та інші морепродукти. За ознакою наявності плавників і луски у риби, кошерної або некошерної стає ікра цих риб. Чорна ікра заборонена євреям, а червона дозволена.
Іудеям можна їсти тільки м'ясо жуйних парнокопитних. Тому заборонено м'ясо свині – вона не жуйна тварина, і верблюда – він не парнокопитний. Молоко «нечистих» тварин також під забороною. Заборонені хижі, болотяні та водоплавні птахи, крім гусака та качки.
Віруючі євреї (іудеї), то є свято дотримуються законів Тори, – вживають лише кошерні продукти. Що таке кошерна їжа?