Червоне вино має насичений смак, який лише посилюється від контакту напою з молекулами кисню.. Тому площа взаємодії алкоголю з повітрям має бути відповідною. Ось чому червоне вино прийнято пити з фужерів великого об'єму кулястої або тюльпаноподібної форми.
Менший обсяг келихи дозволяє зберегти всі необхідні умови для правильної подачі вина і його краї є вужчими, що змушує людину трохи закидати голову, завдяки чому вино потрапляє не на кінчик язика, а на його бічні частини, що дозволяє яскравіше і яскравіше розкрити кислу нотку білого вина.
Келихи з укороченою ніжкою призначені для охолоджених напоїв та вин. Загальне правило вибору посуду для алкогольних напоїв таке: для червоних вин потрібні великі келихи (120-150 г), для білих – середні (65-90 г), для міцних напоїв – маленькі. Коли напій розлитий у келихипочинається процес випаровування.
Форма для червоного вина може бути двох видів: тюльпан та куляста, для білого тільки у формі тюльпана. Форма для червоного пристосована таким чином, щоб вино потрапляло на рецептори, які відповідають за солодкий смак, розташовані на кінчику язика.