Калорійність продукту 100 г запареної крупи містить близько 105 ккал, з яких 15% білка і до 60% складних вуглеводів. У порівнянні з вареним злаком, вона втричі менша за калорійну. Гречу запарюють водою чи кефіром, у другому випадку підвищуючи енергетичну цінність страви.
Щоб зберегти в гречці всі корисні властивості, її слід не варити, а запарювати. Заливаєте окропом крупу в термосі або в каструлі. Термос просто закриваєте, а каструлю – в ковдру та тепло.
Відміряємо необхідну кількість гречаної крупи і переберемо її від чорного неочищеного насіння, камінчиків і всілякого сміття. Ретельно промиємо, змінюючи воду кілька разів. Перекладемо крупу у відповідну ємність і заллємо окропом.
Одна з перших вимог дієти на гречці – Крупу необхідно не варити, а запарювати. Для цього 250 г гречі поміщають у глибоку чашу та заливають 0,5 л окропу. Чашу щільно закривають кришкою, загортають у рушник і залишають пропарюватися мінімум на 4 години, краще – на ніч. Допускається заварювати кашу в термосі.