Потенційно небезпечним вважається споживання цього напою людьми, які страждають на гастрит і цироз печінки. Також не слідує його пити при гіпертонії та схильності до підвищеного артеріального тиску. Не рекомендується цей напій тим людям, які мають алергію на продукти, з яких він виготовлений.
У квасу свіжий хлібний кисло-солодкий смак. Іноді присутні різкі, терпкі ноти, коли додається менше цукру і газований напій.
Якщо звернути увагу на етикетку, побачимо, що до його складу входить питна вода, солод житній, солод ячмінний світлий, ячмінь, сироп глюкозно-фруктозний, концентрат квасного сусла, дріжджі. З таким складом продукт може зважати натуральним квасом.