Квашена капуста – корисна та смачна страва. Проте все враження від продукту може зіпсувати слиз, яка з'являється у розсолі. Часто це відбувається у заквасці через те, що з'являється патогенна мікрофлора. Бактерії псують зовнішній вигляд та смак капусти.
Дуже важливо вчасно перемістити її у холодне місце. Не переживайте, це не страшно, її промийте та приготуйте з неї щі або солянку. Таку капусту можна і реанімувати – вивалити в тазик, додати солі і пережимати, залишити ще постояти при кімнатній температурі день-другий, і в холод.
Помилка №2: капуста пересолена – як виправити?
- Розбавте розсіл водою. Цей спосіб підійде для капусти, яку заквашують у невеликих ємностях. Як тільки капуста дасть сік, спробуйте розсіл. …
- RAW яйце. Цей метод можна використовувати, коли капуста повністю готова, але виявилася солоною.
Nov 22, 2021